Vejrmæssigt ligger de lunt i svinget i
Transsylvanien - landet med middelalderborge og grønne skove. Med en dagtemperatur
på 15 grader i oktober er der ingen grund til, at grev Dracula skyder ryg og skutter
sig under sin kappe. I hvert fald ikke før vi når endnu længere ud på
efteråret.
Sådan har vi det også herhjemme.
Selvom tiden tager raske skridt mod halloween den 31. oktober, og året dermed
falder i midnatsslag med november, har en sweater været rigelig udendørsbeklædning indtil nu.
Sommerens sidste vers
Det er især skønt, hvis det ikke
blæser. På dage, hvor de stemningsfulde efterårstræer danner baggrundstapet med
smukt løv dalende til jorden stille som fnug, er alting tyst. Kun en svag
summen med påmindelse om den nys forgangne sommer når øregangen, imens flittige
bier holder stædigt på med arbejdet blandt blomster. For honningbien gælder det
om at finde ly i stadet før vinter, imens det for de fleste humlebier er endegyldigt
slut, når frosten bider.
Genstridigt ukrudt
At være flittig som en bi er
kendetegnende for mange haveejere, og jeg kaster misundelige blikke på
velordnede haver uden ukrudt.
Hos mig kan det nemt løbe løbsk, og
jeg lever til en vis grad med de uvorne planter, som synes at brede sig, så
snart jeg vender ryggen til, især når vejret er vådt og varmt.
Håret kortstråle Galinsoga parviflora og kirtelkortstråle Galinsoga quadriradiata stammer fra Sydamerika. Væksten er
urteagtig og friskgrøn, bladene er ægformede, og planten sætter mange bittesmå
hvide blomster. Kortstråle er enårig, men vokser, blomstrer og kaster tusindvis
af modne frø med raketfart, hvilket betyder flere generationer genstridigt
ukrudt på en sæson.
Er man ihærdig, kan man udrydde
kortstråle, som heldigvis er nem at trække op af fugtig jord. Det gælder om, at
planten ikke når at smide frø, og nu har jeg lige ryddet et stykke. Årstiden,
som også er spøgelsestid, kalder nemlig på hvidløg - masser af hvidløg, og til
dyrkning af dem skal jeg bruge bar mørk muld i køkkenhaven uden den irriterende
kortstråle.
Enkelt
Heldigvis gror hvidløg Allium sativum nærmest ligeså vel som
ukrudt, og hvidløg er et af mine mest indbringende selvforsyningsprojekter.
Udbyttet er større end indsatsen, og hvidløg - især de økologiske - er dyre at
købe.
ROSA, HVID OG VIOLET
Mulighederne er mange, når man dyrker hvidløg selv. Hårdnakkede hvidløg har en ubøjelig stiv stængel, mens den blødnakkede slags har en føjelig stængel, som er nem at flette.
ROSA, HVID OG VIOLET
Mulighederne er mange, når man dyrker hvidløg selv. Hårdnakkede hvidløg har en ubøjelig stiv stængel, mens den blødnakkede slags har en føjelig stængel, som er nem at flette.
Hvidløg sættes i oktober eller, hvis året er mildt som i år til hen i november. Feddene i løget er sætteløg, og man deler ganske simpelt et hvidløg i fed og sætter dem med spidsen opad i 5 centimeters dybde med cirka 15 centimeters mellemrum.
Vælg et solrigt sted med veldrænet
jord, der dog ikke må være for tør, og kultiver jorden til den er løs. Intet
gror uden næring, men jorden behøver ikke at være særlig velgødet. Hvidløg er
ikke krævende, man kan nærmest ikke gøre noget forkert.
I den stadig lune jord, danner
hvidløgsfeddene hurtigt rødder, hvorefter de vokser stødt og roligt og bruger
de kolde måneder til at danne fed. Hvidløget skal have en periode med kulde for
at dele sig.
Hvidløgenes oprette vækst gør det
nemt at fjerne ukrudt fra rækken, og kun i ekstremt tørre sommerperioder er det
nødvendigt at vande. Om foråret kan man høste af de grønne toppe, som har en
mild hvidløgssmag, og hvidløg, der sættes nu, er klar til høst i juni og juli,
når toppen vælter og begynder at visne.
Tip
Gem fed af dine yndlingshvidløg til
nyplantning hvert år, hvidløget er en klon, og resultatet vil være det samme
fremover med mindre de ydre omstændigheder ved dyrkningen ændrer sig. Der er
forskel på hvidløgenes styrke; nogle har en mild smag, mens andre er stærke.
Find sætteløg på internettet eller brug dem, du køber i supermarkedet.
Hårdnakkede
hvidløg danner gerne små topløg, de er også spiselige, eller man kan bruge dem
som sætteløg. Topløgene vil ved første års dyrkning udvikle sig til et hvidløg
uden fed. Dyrker man videre på dette, vil det året efter dele sig i fed.
HELSEBRINGENDE HALLOWEENDRIK MED HVIDLØG
Hjemmepresset
juice kræver en juicemaskine. Har man det, er der til gengæld ubegrænsede
muligheder for at drikke alt det spiselige fra haven – selv krydderurter og ukrudt, og jeg må sige, at jeg er blevet helt vild med det. I denne juice er der også hvidløg; måske som værn mod vampyrer og i hvert fald til at holde efterårssnuen fra døren.
Jeg har brugt en såkaldt slowjuicer, der bevarer en del fibre fra frugt, grønt og urter, og juicesmagen er fortryllende.
Løgolien i hvidløg indeholder sunde stoffer, og hvidløg har antibakterielle egenskaber samt virker forebyggende på hjertekarsygdomme og visse former for cancer. Hvidløg er især virksomt, hvis det indtages i rå form.
Jeg har brugt en såkaldt slowjuicer, der bevarer en del fibre fra frugt, grønt og urter, og juicesmagen er fortryllende.
Løgolien i hvidløg indeholder sunde stoffer, og hvidløg har antibakterielle egenskaber samt virker forebyggende på hjertekarsygdomme og visse former for cancer. Hvidløg er især virksomt, hvis det indtages i rå form.
5 faste æbler
for eksempel aromatiske Filippa
1 lille citron
2-3 fed
hvidløg alt efter styrke og dit temperament
Et bundt
skvalderkål og bredbladet persille
Vask
æblerne, fjern kernehuse og skær æblerne i passende stykker. Pil
hvidløgsfeddene. Skyl persille og skvalderkål grundigt. Befri citronen for
skræl og kerner.
Juice æbler,
citron, hvidløg, skvalderkål og bredbladet persille i juicemaskinen og nyd juicen iskold.
TEKST OG FOTO: BIRGITTE HASHOLT
Indlægget er baseret på min ugentlige klumme i BASE/Fyens Stiftstidende og Fyns Amts Avis. Her online på opfordring.
Tekst og billeder er ophavsretlig beskyttet og må kun benyttes efter nærmere aftale.
ALLEHELGENS-HORN MED KAMUT
24 styk
Allehelgensaften fejrer vi som
halloween; oprindelig en keltisk skik ved overgang til vinter.
Skal der være børnefest er maden ofte drabelig, og gyldenbagte allehelgens-horn med den urgamle hvedekornsort kamut skal man ikke pege fingre ad. De smager uhyggelig godt! Husk ketchup til.
Skal der være børnefest er maden ofte drabelig, og gyldenbagte allehelgens-horn med den urgamle hvedekornsort kamut skal man ikke pege fingre ad. De smager uhyggelig godt! Husk ketchup til.
4 dl lunkent vand
1 dl yoghurt naturel
En kvart pakke gær
1 tsk honning
1 ½ tsk fint havsalt
200 g groft kamutmel
400 g hvedemel
400 g hvedemel
12 pølser af god kvalitet
1 sammenpisket æg
Rør gær ud i lunkent vand og tilsæt yoghurt,
honning og havsalt. Tilsæt kamutmel og hvedemel og rør dejen grundigt – gerne
på røremaskine, dejen er en smule lind.
Lad dejen langtidshæve tildækket i
køleskabet gerne i 12 timer.
Rul dejen tyndt ud på et meldrysset
bord og skær ud i trekanter. Halver pølserne og rul dem ind i dej. Begynd ved
den brede side og rul ned mod trekantens spids. Læg hornene på en
bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i en halv time under et fugtigt
klæde. Pensl med sammenpisket æg og
bag ved 200 grader i cirka 20 minutter. Server hornene lune.
TEKST OG FOTO: BIRGITTE HASHOLT
Indlægget er baseret på min ugentlige klumme i BASE/Fyens Stiftstidende og Fyns Amts Avis. Her online på opfordring.
Tekst og billeder er ophavsretlig beskyttet og må kun benyttes efter nærmere aftale.
Det smukke hvide græskar - er det hjemmedyrket ? Hvad er navnet og hvor købes det ? Hilsen Carina, som skal I haven og sætte hvidløg :-)
SvarSletKære Carina
SletTak for din kommentar. Det glæder mig, at du vil sætte hvidløg i haven, man bliver simpelthen bidt af at dyrke dem selv :-)
Ja, alle græskarrene er hjemmeavlede. Det store græskar hedder `Snowman´. Den svagt gule ”ufo” med et strejf af grønt er den gamle franske sort `Patisson Panaché Jaune et Verte´. De små græskar hedder `Baby Boo´ og `Munchkin Baby Pepo´.
Jeg købte græskarfrø her (det store græskar `Snowman´ er fra The Plant Explorer):
http://www.theplantexplorer.com
http://www.sarahraven.com
http://www.plantsofdistinction.co.uk
Kh Birgitte